紫薯玫瑰花馒头怎么做最简单？手把手教会你！

今儿心血来潮，想整个花活儿——紫薯玫瑰花馒头。听着名字就挺高级的？做起来也挺有意思的，主要材料就那几样：面粉，紫薯，还有点温水和酵母。今儿我就一步步带着大伙儿看看我是咋弄的。

先准备几个紫薯，洗干净，削皮，切成小块儿。然后上锅开蒸，火候得控制别蒸得太烂。大约20分钟左右，用筷子戳戳，轻松穿透就差不多。

蒸好后，我把紫薯盛到碗里，趁热用叉子给它压成泥。这一步得耐心点，压得越细腻越别有大块儿。压得差不多的时候，让紫薯泥自然放凉，别着急。不烫手就行，我是放在一边晾会儿。

接着我拿出一个大碗，倒差不多一斤多的面粉，这是我大概估的量，因为我家面粉用的比较快，就直接用勺子挖几大勺。我买一小包的酵母粉，上面写着适用于多少多少面粉，我这大约是两斤多一点的面粉，就往里面倒半包酵母粉，还加一点点白糖，说是能帮助酵母发酵。然后我就慢慢地往里倒温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

下一步，把放凉的紫薯泥倒进面絮里，然后开始和面。这个过程得使点劲儿，把面和紫薯泥充分混合，揉成一个光滑的面团。我揉大约十分钟，感觉面团软硬适中，表面也挺光滑的，就停手。

然后我把面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方让它发酵。我们家有地暖，我就直接放地上，这样发酵得快一些。大约一个小时后，面团就发酵到原来两倍大，用手指戳个洞，不回缩不塌陷，说明发酵得刚刚

发酵好的面团拿出来，再揉一揉，排排气。然后我把它分成一个个小剂子，每个剂子再搓成长条，切成更小的面剂子，擀成圆形的面皮。每个面皮尽量擀得薄一些，这样做出来的玫瑰花层次感更强。

接下来就是做玫瑰花。我拿六七个面皮，把它们一个叠一个地摆从一头开始卷起来，卷好后从中间切开，这样就成两个玫瑰花。把切口朝下放稍微整理一下，让花瓣散开一些，看起来更像玫瑰花。

• 面皮制作：擀面皮的时候尽量薄一些，这样做出来的玫瑰花层次感更强。
• 玫瑰花形状制作：可以根据自己的喜好选择面皮的数量，我一般用六七个面皮，做出来的玫瑰花大小适中。
• 二次发酵：蒸之前进行二次发酵，可以让馒头更加松软。

做好的玫瑰花馒头，我把它们放在蒸笼里，每个之间留点空隙，防止蒸的时候粘连。然后盖上盖子，让它们进行二次发酵，大约15分钟。冷水上锅，大火蒸大约20分钟，关火后再焖5分钟，就可以出锅。

做这个紫薯玫瑰花馒头，虽然步骤多一点，但是看着自己做出来的成品，还是挺有成就感的。蒸好的馒头，颜色鲜艳，形状好看，吃起来也软乎乎的，带着紫薯的香甜味儿。家里人都挺喜欢的，特别是小孩儿，觉得好玩又好吃。下次我还打算试试用南瓜或者菠菜汁来做，换换颜色和口味，想想就挺有趣的。

好，今天的分享就到这儿。大家有空也可以试试，挺有意思的，做饭嘛不就是图个乐呵和满足嘛