花生米和什么凉拌最好吃？这几个菜谱建议收藏！

今天跟大伙儿唠唠花生米这个东西，我平时还挺爱吃的，平时没事儿就弄点花生米当下酒菜。说到这个花生米的做法，可真是不少，什么油炸花生米，五香花生米，老醋花生米，各种各样的，但我吃来吃去还是觉得凉拌花生米最好吃，而且做法也简单，配啥菜都好吃。

我试过很多种凉拌的菜，今天跟大伙儿分享几个我最喜欢的搭配。

芹菜拌花生米

要说我最喜欢的还得是芹菜拌花生米，芹菜脆生生的，花生米香喷喷的，俩字儿：绝配！

• 先把花生米洗干净，放锅里煮熟，这个煮可是有讲究的，不能煮的太烂，不然拌出来就成糊糊，得煮到刚刚熟，还有点嚼劲儿才行。我一般是先把花生米泡一晚上，这样煮起来更快，然后加点八角、桂皮啥的，大火烧开，再关火焖一会儿，这样反复几次，花生米就差不多熟。
• 煮花生米的时候，把芹菜洗干净，切成小段儿，胡萝卜也切成丁。
• 等花生米煮好，捞出来过凉水，这样花生米更脆。
• 把芹菜、胡萝卜丁和花生米放一块儿，加点盐、生抽、醋、香油，喜欢吃辣的再放点辣椒油，拌匀，就大功告成！

黄瓜拌花生米

再一个就是黄瓜拌花生米，这个也挺清爽的，特别适合夏天吃。

• 这个花生米可以用油炸，炸出来的花生米更香，不过也更费油，我一般是冷锅冷油就把花生米放进去，小火慢慢炸，这样炸出来的花生米不容易糊，炸到花生米颜色变深就差不多，捞出来晾凉，热的时候吃着不脆，凉才好吃。
• 黄瓜洗干净，拍一拍，切成小块儿。
• 把黄瓜和炸好的花生米放一块儿，加点蒜末、小米辣、盐、生抽、醋、香油，拌匀就可以吃。

腐竹拌花生米

还有就是腐竹拌花生米，这个口感更丰富一些。

• 腐竹要先泡发，泡到软就行，木耳也要泡发。
• 花生米可以用煮的，也可以用炸的，看个人喜
• 把腐竹、木耳、花生米、黄瓜放一块儿，加点盐、生抽、醋、香油，拌匀就行。

除上边说的这些，我还试过用菠菜、洋葱拌花生米，味道也都不错。这个凉拌花生米，想放啥菜都行，只要你喜欢，随便搭！

大家有空一定要试试，真的是简单又好吃，不管是下酒还是下饭，都是极好的！