花胶煲瘦肉如何更鲜美？老厨师分享独家秘方！

说到这花胶煲瘦肉，我可是有一肚子的话要说！今天就来跟大家唠唠，这花胶煲瘦肉到底都能放些啥好东西。

记得那是去年冬天，我这老腰，总是隐隐作痛。我妈就说，得好好补补，说啥花胶是个好东西，让我试试。一向对吃的东西特别上心，立马就开始琢磨这花胶怎么吃。我妈提议说，最简单的，就是跟瘦肉一起煲汤，滋补又美味。

说干就干，我先去市场上买一块新鲜的瘦肉，又特意挑一块看起来不错的花胶。这花胶，我之前也没怎么弄过，就按我妈说的，先把花胶在冷水里泡半小时，软点儿，我就把它捞出来，放到一个盘子里，加几片姜，就上锅蒸。这锅，一开起来，那个香味就往外冒，大概蒸有十几分钟，我看着那花胶好像是缩起来，我就知道差不多。紧我又把这蒸好的花胶放到冰水里，又加几片柠檬和姜片，说是能去腥，具体咋回事我也不太懂，反正照做。

• 处理瘦肉

这瘦肉，我也没闲着，把它切成小块，放到热水里焯一下，去去血水，然后捞出来洗干净备用。这期间，我还顺手把一些药材给洗，这药材也是我妈给配的，说是对身体具体是啥我也记不太清，反正就是一些常见的滋补药材。

• 煲汤

接下来就是重头戏！我把处理好的花胶、瘦肉，还有那些药材，一股脑儿全放进炖盅里。然后加适量的水，盖上盖子，就开始慢慢炖。我记得那天下午，我就守在那个炖盅旁边，时不时地看看火候，闻闻香味，心里那个美，感觉自己就像个大厨一样！

漫长的等待

这汤，炖足足有三个多小时，屋子里早就香气四溢。我揭开盖子一看，那汤色金黄，花胶和瘦肉都炖得软烂，看着就让人食欲大增。我迫不及待地盛一碗，尝一口，哇，那味道，简直！鲜美无比，而且一点都不油腻，喝完之后，感觉整个人都暖和起来，特别舒服。

自从那次之后，我就爱上这花胶煲瘦肉。而且我还发现，这汤里，除瘦肉，还能加好多别的东西。比如，可以加点红枣、枸杞，补气血；加点山药、莲子，健脾胃；甚至还能加点鸡肉、排骨，让汤的味道更丰富。这花胶煲瘦肉，真的是一道百搭的滋补汤品，想怎么搭就怎么搭，只要你喜欢，想加啥就加

好，今天就跟大家分享到这里。希望我的这些经验，能给大家带来一些帮助。下次你们煲花胶瘦肉的时候，不妨也试试我的这些方法，说不定会有意想不到的惊喜！